移民奇台县条件政策,移民奇台县条件政策最新

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新疆赫赫有名的拉条怎么做?

自己在家做拉条子,一根面足足有19米长,香辣劲道,麦香味浓

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原创 小厨大刘 2017-03-27 20:23

取盆,用盐水和面,揉成光滑的面团,盖湿布,醒30分钟,期间揉面2-3次。

取出面团反复揉,然后搓成较细的长条,盘起来放入碟子里面(边搓边抹上食用油,防止粘连)。盘好后套上保鲜膜,再醒1-2个小时。

期间可以准备配菜,将胡萝卜、葱头切成丝状,大蒜切片,香菇切丝,大葱切段。等面醒好后,如图所示,边抻边下入锅中,一根面足足有近19米长。

将面煮至八成熟,捞出放入凉水中过凉,然后捞出待用。热锅注油,煎炸一个鸡蛋(这个就不详细介绍了,你懂得)。热锅入油,下入葱姜蒜,爆出香味,然后下入葱头、胡萝卜条,如果有青椒丝搭配则更好。菜炒至八成熟时铲出。锅入底油,下入适量豆瓣酱炒出红油,然后再次倒入菜,下入面条,继续翻炒,依次加入五香粉、耗油、味极鲜、盐、醋、鸡精等调味料。

再翻炒1-2分钟,即可出锅。一盘美味劲道的拉条子就做好了,是不是看起来很诱人呀。就是这么简单,照图走,您也可以做出来 ,快点收藏起来吧。

盐水和面,面要稍硬,用手捏一点和好的面放在嘴里尝尝,稍有盐味即可。面要多揉几遍,大概一个多小时就可以搓成长条后抹油,盘在盆里,用保鲜膜盖严实,记得不要会风干了,面就拉不成细条了。这时就可以准备菜了。一般人都喜欢吃家常拌面和过油肉拌面!肉、西红柿、辣椒、洋葱这四样是必备,在这四样基础上可以加芹菜,芹菜多些就是芹菜拌面。



四样的基础上加着木耳家、白菜、油白菜,就是家常拌面。



加豆角多些就是豆角拌面等!





出锅的菜特点是汤油要多些,这样拌面时面上都是汁,这样才有吃头,味道要酸辣。菜烧好就可以煮面,面出锅后要过凉水(也可以用凉开水)吃上才更筋斗。

很高兴看到你的问题,因为所有面食里面拉条子是我的最爱,天天让我吃都吃不烦,现在在内地很难再正宗的拉条子了,唯独回新疆的时候才能吃到我父亲亲手拉的拉条子,曾经我看过父亲制作拉条子的全过程,下面给你讲一下。

首先面很重要,一定要用新疆日照时间长麦子磨的面粉,这样的面粉比较筋道,可以拉很长不断,内地的面粉做不出好吃的拉条子,有条件可以在网上买新疆奇台面粉邮寄到家,制作的具体流程是这样的。

把拉好的条子刷上油,一层一层的盘子里,用保鲜膜包起来,醒面一个半小时,注意温度一定要是夏天的温度,不然面醒不开。

在新疆,拉条子也就是人们说的拉面或叫拌面,要是到了新疆如果去正宗的维吾尔族饭馆子,你可以尝到非常正宗的新疆拉条子。

虽然我不经常做饭,但是身为一个新疆人,我还是会做那么一盘新疆拉条子的,谈不上好吃,但是也还是可以下得去口的。接下来我就给大家说说,这新疆拉条子的做法吧。

首先准备主料面粉,羊肉或者牛肉,皮牙子(就是洋葱),西红柿,蔬菜(一般是青辣椒还有什么豆角)配料:葱,姜,蒜,盐,味精,油,孜然,还有一盆凉水。

第一步是和面,和面的水要放盐,这样面要好吃点,而且吃起来很有筋道!做拉条子的面不能和的太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上保鲜膜醒一会,在拉。

第二步开始炒菜,羊肉或者牛肉买回来切成厚片,然后用盐和料酒腌一会,备用。 蔬菜全部切丁,西红柿切块,皮牙子切丝,孜然备用。

第三步锅里放油,烧到8成热,先把肉片放入翻炒后,然后捞出来。再将油烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。可以加点水,在倒入肉片,继续翻炒。

第四步开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的凉水中过一下,装盘,往煮好的面上倒入做好的炒菜。

最后,一盘热腾腾香喷喷的新疆拉条子就做好啦。这就是我的回答,希望能帮到您。

到此,以上就是小编对于移民奇台县条件政策的问题就介绍到这了,希望介绍关于移民奇台县条件政策的1点解答对大家有用。